Calamari fritti: la ricetta del grande classico fragrante e irresistibile (Page 2 ) | January 5, 2025

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Assicurati che i calamari siano ben puliti e tagliati ad anelli. Asciugali con della carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
Infarinare i calamari:
- In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale e pepe. Passa gli anelli di calamaro nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti. Scuoti via l’eccesso.
Scaldare l’olio:
- In una padella profonda o in una friggitrice, scalda abbondante olio di semi a 180°C. Puoi verificare la temperatura immergendo un piccolo pezzo di pastella; se sfrigola e risale in superficie, l’olio è pronto.
Friggere i calamari:
- Friggi i calamari in piccole quantità per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuoci per circa 2-3 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
- Rimuovili con una schiumarola e scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.