1. In una ciotola capiente, inizia a mescolare le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Continua a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Ora, aggiungi l’olio di girasole e lo yogurt alla vaniglia al mix di uova, mescolando bene per unire tutti gli ingredienti in modo omogeneo.
3. In un’altra ciotola, combina la farina con il lievito e il pizzico di sale; mescola bene questi ingredienti secchi.
4. Gradualmente, incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per non formare grumi.
5. Prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta e riempili per metà con l’impasto ottenuto.
6. Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro di ciascun muffin, creando un delizioso cuore.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin diventano dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
8. Una volta sfornati, lasciali raffreddare su una gratella e prima di servire, spolverizzali con zucchero a velo per un tocco finale dolce e decorativo.
Questi muffin con marmellata sono perfetti per una colazione gustosa o come delizioso spuntino durante la giornata. Soffici e golosi, conquisteranno i tuoi ospiti in un batter d’occhio!
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