Lo zuccotto è un dessert tipico della pasticceria toscana, in particolare di quella fiorentina. Questo dolce senza cottura, tradizionalmente realizzato con pan di Spagna bagnato nell’alchermes, è farcito con ricotta e canditi. Nella nostra versione, utilizziamo savoiardi, cacao e whisky per una deliziosa variante al cioccolato.
Ingredienti
Ricotta mista: 500 g
Panna fresca da montare: 250 g + 100 g per decorare
Savoiardi: 350 g
Cacao amaro in polvere: 40 g + q.b. per decorare
Gocce di cioccolato: 100 g + q.b. per decorare
Per la bagna:
Latte: 200 g
Whisky: 1 bicchierino
Cacao amaro in polvere: q.b.
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