Miscelare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, sbattere i tuorli con l’acqua, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete 250 g di farina e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Aggiunta di liquidi:
Versare il latte e aggiungere la restante farina insieme al lievito. Mescolare bene e mettere da parte l’impasto a riposare per circa un’ora.
Montare gli albumi:
In una ciotola a parte, sbattere gli albumi a neve ferma e poi incorporarli delicatamente all’impasto. Aggiungete la frutta tagliata a piacere per donare ai pancakes un sapore unico.
Frittura:
friggere piccole porzioni di pasta su entrambi i lati in una padella riscaldata con burro chiarificato fino a quando saranno dorate e croccanti.
Servire:
i Palacsintas sono pronti! Potete servirli caldi, irrorati con sciroppo d’acero o cosparsi di zucchero a velo.
Buon appetito!
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