Per prima cosa lavate, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Tagliate poi le salsicce a fettine.
E sbucciare la cipolla e tagliarla a fette.
Scaldate l’olio e il pezzetto di burro in una padella, aggiungete le patate e fatele rosolare bene.
Coprire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
Una volta che le patate saranno morbide, cospargerle di sale, pepe, origano e pepe di cayenna, metterle in un piatto e mettere da parte.
Nella stessa padella fate rosolare la cipolla e le fettine di salsiccia.
Fateli rosolare leggermente. Lasciare raffreddare e mettere da parte.
Successivamente, preriscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo disponete la pasta frolla in uno stampo ricoperto di carta da forno.
Distribuire il composto di patate e salsiccia-cipolla.
In un’insalatiera, mescolare il vasetto di panna con le uova, un pizzico di sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Unire al composto di patate.
Infine ricoprire con formaggio Comté grattugiato.
Cuocere per 25 minuti.
La quiche rustica con salsiccia affumicata e patate è pronta per essere servita con l’insalata.
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