Funghi in salsa cremosa | January 23, 2025

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Ingredienti:
3 cipolle medie, tritate (circa 1 1/2 tazze): le cipolle costituiscono la base saporita di questo piatto, aggiungendo una dolcezza naturale e profondità mentre caramellano.
2 cucchiai di burro: il burro non solo aggiunge ricchezza alla salsa, ma aiuta anche a far rosolare le cipolle e l’aglio fino a ottenere una doratura perfetta.
3 spicchi d’aglio, tritati (circa 1 cucchiaio): l’aglio aggiunge una qualità pungente e aromatica che completa il sapore terroso dei funghi.
200 g di funghi, affettati (circa 2 1/2 tazze): i funghi sono i protagonisti di questo piatto, conferendo una consistenza carnosa e un sapore umami.

100 ml di panna fresca (circa 1/2 tazza): la panna crea la consistenza lussuosa e vellutata che rende questo piatto così indulgente.
Sale a piacere: essenziale per esaltare e bilanciare i sapori di tutti gli ingredienti.
1 cucchiaino di pepe nero in polvere: aggiunge un leggero calore e un po’ di spezie alla salsa cremosa. 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere: conferisce un tocco delicato, esaltando il piatto con la giusta quantità di spezie.
200 ml di acqua (circa 3/4 di tazza + 1 cucchiaio): utilizzato per diluire la salsa e unire gli ingredienti.
1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 1 tazza (240 ml) di acqua: l’amido di mais agisce come agente addensante, assicurando che la salsa raggiunga la consistenza perfetta.
Foglia di pudina (menta) secca, sbriciolata: la menta aggiunge una nota rinfrescante ed erbacea che contrasta magnificamente con la ricchezza della crema.