Preparare le patate e le cipolle:
Sbucciare le patate e le cipolle. Grattugiateli in una ciotola capiente utilizzando il lato ruvido della grattugia.
Unisci gli ingredienti:
alle patate e alle cipolle grattugiate aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato e la farina di frumento. Condire con sale e pepe nero a piacere. Mescolare tutto accuratamente finché il composto non sarà ben amalgamato.
Formare le polpette:
se il composto è troppo umido, aggiungere il pangrattato per ottenere una consistenza più densa e più compatta. Usando le mani, formate con il composto delle polpette piatte e rotonde. Se il composto si attacca alle mani, ungetele leggermente con un po’ di olio o burro.
Cucinare le galette:
scaldare una generosa quantità di olio di semi di girasole in una padella capiente a fuoco medio. Una volta che l’olio sarà caldo, mettete le polpette nella padella, senza sovraffollarle. Cuocere fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 4-5 minuti per lato. Regolare il calore secondo necessità per evitare che si bruci.
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