Istruzioni :
Preparare le melanzane: Iniziate tagliando le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Condire: cospargere ogni fetta con pepe nero macinato, paprika affumicata e aglio in polvere a piacere. Queste spezie daranno alle melanzane una deliziosa profondità di sapore.
Aggiungere il pomodoro: tagliare il pomodoro a fettine sottili e posizionarne una fetta su ogni fetta di melanzana.
Aglio e Prezzemolo: tritare finemente gli spicchi d’aglio e il prezzemolo. Mescolateli insieme, quindi distribuite il composto sulle fette di pomodoro di ciascuna melanzana.
Formaggio: Grattugiate il formaggio e distribuitelo uniformemente sulle melanzane. Il formaggio si scioglierà magnificamente, aggiungendo una consistenza cremosa e un sapore ricco.
Preparare il ripieno: in una ciotola sbattere le uova con la maionese o la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con ancora un po’ di pepe nero e paprika affumicata. Versate questo composto sulle melanzane, facendo in modo che ogni fetta sia ben coperta.
Cottura: preriscaldare il forno a 180°C (356°F). Cuocere le melanzane per 20-25 minuti o fino a quando il composto di uova si sarà solidificato e il formaggio sarà dorato e pieno di bolle.
Servire: Una volta pronte, lasciate raffreddare leggermente le melanzane prima di servire. Possono essere gustati come piatto unico o come contorno, perfetti con una fresca insalata verde.
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