Polpettone Di Pollo Cordon Bleu
Ingredienti :
2 cucchiaini di cipolla tritata
1 1/2 cucchiaini di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di prezzemolo secco
2 libbre pollo allevato a terra
1 uovo
1/4 tazza di pangrattato semplice
1 1/2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 tazza di maionese
6 fette di prosciutto di pollo della Virginia
6 fette di formaggio svizzero
3/4 tazza di pangrattato panko per guarnire
Per il sugo cremoso di Digione:
1 tazza di latte scremato o 1%.
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
1/4 tazza di panna
1 cucchiaino di salsa Worchestershire
1 cucchiaio di senape di Digione
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
Sale e pepe a piacere
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