Impastate la farina con il burro e un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere l’uovo e mescolare. Aggiungere gradualmente l’acqua fredda fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Pulite e tagliate i porri a fettine sottili. Fateli rosolare in padella con un filo d’olio finché saranno teneri.
In una ciotola mescolare i porri saltati con i formaggi grattugiati, le uova sbattute, la panna e condire con sale, pepe e noce moscata a piacere.
Stendere l’impasto su una superficie infarinata e foderare una tortiera.
Versare il composto di porri e formaggio sull’impasto.
Infornate a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e il ripieno sarà consistente.
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