Torta fredda cocco e cioccolato: la ricetta del dolce dal gusto esotico (Page 2 ) | February 5, 2025

Procedimento

Preparazione della Base

1. Sbriciola finemente i biscotti al cacao in una ciotola. Puoi anche polverizzarli in un mixer.
2. Aggiungi il burro fuso tiepido e amalgama con cura.
3. Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con un foglio di carta forno. Versa il composto di biscotti e compatta bene con le mani. Fai rassodare nel congelatore per circa 20 minuti.

Preparazione della Crema

4. In un pentolino dal fondo spesso, unisci 150 ml di acqua, lo zucchero semolato e l’amido di mais setacciato. Metti sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando in continuazione con una frusta, per 3-4 minuti o fino ad addensamento.
5. Metti a bagno la gelatina in 40 ml di acqua fredda e lasciala in ammollo per circa 10 minuti.
6. In una terrina, versa lo yogurt al cocco.
7. Aggiungi la crema al cocco ormai tiepida e incorpora la gelatina, precedentemente strizzata e stemperata in un goccino di acqua calda.
8. Infine, monta la panna a neve ben ferma e amalgama delicatamente con una spatola per non smontare il composto.

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