Crêpes dolci e salate: la ricetta per una pastella perfetta in 5 minuti | February 9, 2025

Ingredienti per la pastella (per circa 8-10 crêpes):

• 250 g di farina 00
• 2 uova
• 500 ml di latte
• 50 g di burro fuso (oppure olio di semi)
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo per le crêpes dolci)
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo per le crêpes dolci)

Procedimento:

1. Preparare la pastella:

• In una ciotola, sbatti le uova con il latte utilizzando una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungi il burro fuso e un pizzico di sale. Se stai preparando delle crêpes dolci, puoi anche aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di estratto di vaniglia per aromatizzare la pastella.

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