Antipasti di triangoli di ricotta e fillo croccanti (Page 2 ) | February 10, 2025

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Preparazione:

Preparare il ripieno:
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, le erbe aromatiche, la scorza di limone (se usata), l’uovo e un po’ di sale e pepe.
- Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Preparare la pasta fillo:
- Srotola i fogli di pasta fillo e coprili con un panno umido per evitare che si secchino mentre lavori.
- Taglia i fogli di pasta fillo in strisce larghe circa 10 cm.
Assemblare i triangoli:
- Prendi una striscia di pasta fillo e spennellala con un po’ di burro fuso.
- Posiziona un cucchiaio di ripieno di ricotta sulla parte inferiore della striscia.
- Piegando la pasta fillo, inizia a formare un triangolo: piega un angolo della pasta sulla farcitura in modo che formi un angolo retto, e continua piegando fino a ottenere un triangolo perfetto.
- Sigilla bene l’ultimo angolo con un po’ di burro fuso per farlo aderire.
Cottura al forno:
- Posiziona i triangoli su una teglia rivestita con carta da forno.
- Spennella la superficie dei triangoli con altro burro fuso per renderli ancora più dorati e croccanti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 15-20 minuti, o fino a quando i triangoli sono dorati e croccanti.
Cottura in padella (opzionale):
- Se preferisci friggere i triangoli, scalda un po’ di olio di semi in una padella larga.
- Friggi i triangoli pochi alla volta, girandoli per farli dorare su tutti i lati (circa 2-3 minuti per lato).
- Scola i triangoli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.