Come fare il polpettone ripieno di spinaci con patate novelle?
Lavare e lessare gli spinaci. Una volta cotte scolatele e strizzatele per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
In un’insalatiera mettete la carne macinata, la salsiccia privata del budello, il formaggio, l’uovo, il sale, il pangrattato e un po’ di maggiorana. Mescolate il tutto con le mani o con un mestolo fino a quando il composto sarà morbido e malleabile.
Ungere un foglio di carta da forno con un filo d’olio. Versare sopra il composto di carne. Stendetelo prima con le mani, poi con il mattarello fino a formare un rettangolo non troppo sottile. Aggiungete alla carne gli spinaci lessati e strizzati e condite con un pizzico di sale. Al centro del rettangolo disporre una fila di pezzetti di formaggio. Arrotolate il polpettone su se stesso, facendo combaciare le due estremità, quindi avvolgendolo con carta forno. Applicare una leggera pressione per sigillare le estremità ed evitare che il contenuto fuoriesca. Sigilla anche i bordi come caramelle.
Disporre il polpettone in una pirofila ampia, circondandolo con le patate novelle pulite. Cuocere in forno statico a 160 gradi per circa 30/35 minuti. Quando il rotolo sarà pronto, toglietelo dalla carta forno e continuate la cottura per 5 minuti. Per affettare. Servire il polpettone ripieno di spinaci con patate novelle.
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