1. Preparare l’Impasto
Iniziate rompendo le 4 uova in una tazza. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per facilitare la preparazione. Aggiungete quindi i 400 grammi di zucchero e sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e cremoso. Potete utilizzare una frusta o un mixer per questo passo.
2. Aggiungere gli Ingredienti Liquidi
Aggiungete un pizzico di sale e il latte a temperatura ambiente al composto di uova e zucchero. Mescolate accuratamente in modo che lo zucchero si sciolga nel latte. Successivamente, unite il burro e la margarina al composto e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporare gli Ingredienti Secchi
Ora è il momento di aggiungere il lievito in polvere o il bicarbonato di sodio al composto liquido. Mescolate bene in modo che il lievito si distribuisca uniformemente. Gradualmente, cominciate ad aggiungere la farina setacciata. Mescolate con una frusta fino a quando l’impasto diventa omogeneo.
4. Lavorare l’Impasto
Trasferite l’impasto sulla superficie di lavoro e lavoratelo con cura. Non è necessario lavorarlo per molto tempo, ma è importante renderlo omogeneo in modo che non ci siano grumi di farina. La quantità di farina potrebbe variare leggermente, quindi siate flessibili durante questa fase.
5. Stendere l’Impasto
Stendete l’impasto su un tavolo fino a ottenere uno spessore di circa 0,8 millimetri. Se preferite biscotti più sottili e croccanti, potete stendere l’impasto ancora di più. Una volta steso, ritagliate i biscotti con uno stampo a forma di vostra scelta.
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