Le crispelle siciliane salate sono uno dei piatti più amati della cucina siciliana, particolarmente popolari durante le festività e le occasioni speciali. Si tratta di frittelle croccanti fuori e morbide dentro, solitamente ripiene di ricotta o acciughe, ma la versione salata può anche essere arricchita con altri ingredienti come formaggi e verdure. Ecco come preparare queste golose frittelle siciliane!
Ingredienti (per circa 20 crispelle)
Per l’impasto:
500 g di farina 00
25 g di lievito di birra fresco
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di semi di finocchio (facoltativo)
Per il ripieno (opzionale):
250 g di ricotta fresca
50 g di acciughe sott’olio (o in alternativa formaggio grattugiato o verdure)
Sale e pepe q.b.
Per friggere:
Olio di semi di girasole (o altro olio per friggere)
Preparazione
crema al mascarpone
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