1-Facciamo bollire gli spinaci per pochi minuti. Nel frattempo in una ciotola rompiamo le uova e frulliamo con lo sbattitore elettrico, poi aggiungiamo il sale.
2-Aggiungiamo anche lo zucchero.
3-Uniamo olio di semi di girasole, latte e mescoliamo.
4-Aggiungiamo la metà della farina a disposizione, sempre mescolando.
5-Uniamo anche gli spinaci bolliti, strizzati e spezzettati.
6-Uniamo il lievito.
7-Versiamo tutta la farina rimasta.
8-Per ultimo aggiungiamo lo speck a cubetti. Mescoliamo con un cucchiaio e il nostro impasto per il plumcake è pronto!
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Li ha preparati la nonna di mia madre.