Versare il composto di biscotti in una tortiera da 24 cm e premere bene sul retro della macchina per creare una base compatta.
Mettete in frigo a rassodare mentre preparate la crema.
Contenitore per la panna:
In una ciotola capiente, montare la panna fresca con lo zucchero a velo fino a renderla ben ferma.
In un’altra ciotola ammorbidire il mascarpone con una spatola e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Incorporate delicatamente la panna montata al mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto, per non rompere la crema.
Versate la crema sulla base di pan di spagna e livellatela con una spatola. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Contenitore per la ganache al cioccolato:
spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola resistente al calore.
Scaldare la panna fresca in un pentolino fino a farla bollire, quindi versarvi sopra il cioccolato.
Quindi attendere e mescolare fino ad ottenere un effetto liscio e ganache.
Lasciate raffreddare leggermente la ganache e poi versatela sopra la panna indurita, livellata dall’ambiente.
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