brodo di gamberetti (Page 2 ) | February 19, 2025

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Preparare gli ingredienti:

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- Sguscia i gamberetti, separando i gusci dalle code. Puoi anche lasciare i gamberetti interi, ma rimuovi le teste e i gusci, che sono fondamentali per il brodo.
- Lava e taglia la carota a pezzi grossi.
- Sbuccia la cipolla e tagliala in quarti.
- Taglia il sedano a pezzi grossi.
- Schiaccia leggermente gli spicchi d’aglio con la lama di un coltello.
Fare il brodo:
- In una pentola capiente, aggiungi un filo d’olio d’oliva e soffriggi i gusci dei gamberetti e le teste per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio aiuta a liberare tutto il sapore del mare.
- Aggiungi la carota, la cipolla, il sedano, l’aglio, le foglie di alloro e il timo (se lo usi). Mescola per un minuto.
- Versa l’acqua nella pentola e porta il tutto a ebollizione.
- Quando l’acqua inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, schiumando di tanto in tanto per rimuovere le impurità che si formano in superficie.
Filtrare il brodo:
- Una volta che il brodo ha preso sapore, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.
- Filtra il brodo attraverso un colino fine o una garza per rimuovere i gusci e le verdure. Puoi usare il brodo subito, oppure conservarlo in frigorifero per un paio di giorni o congelarlo per un uso futuro.
Aggiustare di sapore:
- Assaggia il brodo e aggiusta di sale e pepe se necessario.

Puoi usare questo brodo come base per un risotto ai gamberetti, per zuppe di pesce o anche per cucinare dei noodles.
Se vuoi un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere anche delle alghe nori o un po’ di vino bianco durante la cottura.

Il brodo di gamberetti è un concentrato di sapore marino, ideale per esaltare piatti a base di pesce e frutti di mare. Buon appetito!

Preparare gli ingredienti:
- Sguscia i gamberetti, separando i gusci dalle code. Puoi anche lasciare i gamberetti interi, ma rimuovi le teste e i gusci, che sono fondamentali per il brodo.
- Lava e taglia la carota a pezzi grossi.
- Sbuccia la cipolla e tagliala in quarti.
- Taglia il sedano a pezzi grossi.
- Schiaccia leggermente gli spicchi d’aglio con la lama di un coltello.
Fare il brodo:
- In una pentola capiente, aggiungi un filo d’olio d’oliva e soffriggi i gusci dei gamberetti e le teste per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio aiuta a liberare tutto il sapore del mare.
- Aggiungi la carota, la cipolla, il sedano, l’aglio, le foglie di alloro e il timo (se lo usi). Mescola per un minuto.
- Versa l’acqua nella pentola e porta il tutto a ebollizione.
- Quando l’acqua inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, schiumando di tanto in tanto per rimuovere le impurità che si formano in superficie.
Filtrare il brodo:
- Una volta che il brodo ha preso sapore, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.
- Filtra il brodo attraverso un colino fine o una garza per rimuovere i gusci e le verdure. Puoi usare il brodo subito, oppure conservarlo in frigorifero per un paio di giorni o congelarlo per un uso futuro.
Aggiustare di sapore:

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- Assaggia il brodo e aggiusta di sale e pepe se necessario.