Cuocere i gamberi:
Preriscaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l’olio extravergine di oliva.
Condisci i gamberetti con sale kosher e pepe nero appena macinato, quindi aggiungili alla padella.
Cuocere fino a quando i gamberi saranno rosa e opachi, circa 2 minuti per lato. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare.
Preparare il condimento:
In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, il succo di limone, la scorza di limone e la senape di Digione finché non saranno ben amalgamati. Accantonare.
Assemblare l’insalata:
Una volta che i gamberi si sono raffreddati, tagliali a pezzetti se lo desideri o lasciali interi per una presentazione più spettacolare.
In una grande ciotola, unisci i gamberetti tritati, la cipolla rossa, il sedano e l’aneto.
Versare la salsa al limone e aneto sul composto di gamberetti e mescolare delicatamente per ricoprire. Condire con ulteriore sale e pepe a piacere.
Servire:
Disporre l’insalata di gamberi su pane tostato per un delizioso panino aperto o in coppe di lattuga romana o di burro per un’opzione più leggera.
Guarnire con aneto extra o scorza di limone per un tocco luminoso e fresco.
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