Filtrare il composto del budino al colino, per eliminare eventuali grumi o pezzi di uovo, e versarlo con cura nello stampo caramellato.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere il budino per circa 40 minuti, o fino a quando sarà sodo e dorato in superficie. Potete testare la cottura del budino infilando uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito è pronto.
Non è necessario coprire il budino con un foglio di alluminio o metterlo a bagnomaria, poiché la cottura avviene direttamente in forno, che garantisce una superficie dorata e croccante.
Togliere il budino dal forno e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Riponetela poi in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che diventi ben fredda e compatta.
Al momento di servire, passate un coltello attorno ai bordi della padella e girate con attenzione il budino su un piatto largo in modo che esca intero con lo sciroppo sopra. Servite a fette e gustate questo delizioso dessert.
Penso che questa sia la versione più deliziosa di questo piatto che abbia mai preparato.
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