Freschi, profumati e cremosi! I PROFITEROLES AL LIMONE sono perfetti in estateEcco come prepararli: (Page 2 ) | February 23, 2025

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Preparare la pasta choux:
- In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con il burro e il sale.
- Quando il burro è sciolto, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo che si stacca dai bordi.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e lucido.
Cuocere i bignè:
- Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
- Con un sac-à-poche, forma delle palline di impasto sulla teglia, distanziandole. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, finché non sono dorate e gonfie. Lasciale raffreddare.
Preparare la crema al limone:
- In una ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo. Aggiungi il mascarpone, il succo e la scorza di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
Farcia dei bignè:
- Riempi i bignè con la crema al limone usando un sac-à-poche.
Preparare la glassa:
- In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi aggiungere più zucchero o succo per regolare la consistenza.
Decorare:
- Irrora i profiteroles farciti con la glassa al limone e, se desideri, decora con scorzette di limone.
Servire:
- Lascia riposare in frigorifero per un po’ prima di servire per far amalgamare i sapori.