Indicazioni:

1. Preparare le verdure:
   • Grattugiare le zucchine, la cipolla, la carota e il peperone. Metteteli in una ciotola capiente.
2. Mescolare gli ingredienti:
   • Nella ciotola con le verdure grattugiate aggiungete le uova, il latte e la farina.
   • Mescolare bene fino a quando il composto risulterà liscio.
3. Aggiungere il formaggio e i condimenti:
   • Grattugiare il formaggio cheddar e aggiungerlo al composto.
   • Tritare il prezzemolo e aggiungerlo nella ciotola.
   • Condire con sale e pepe nero a piacere.
4. Cuocere il composto:
   • Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
   • Versate il composto nella teglia e stendetelo uniformemente.
   • Cuocere per circa 10-15 minuti o finché i bordi iniziano a diventare croccanti e la parte superiore si solidifica.
5. Terminare la cottura:
   • Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
   • Trasferisci la teglia nel forno e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e cotta.
6. Servire:
   • Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto.
   • Tagliatela a pezzetti e servitela calda.