Preriscalda il forno a 200°C (392°F).
Ungere un foglio di carta da forno con un po’ di olio vegetale e adagiarlo su una teglia.
altopiano. Sulla carta da forno unta disponete le fette di melanzane fritte.
Distribuire su ogni fetta il composto di formaggio e pomodoro.
Sbattere leggermente l’uovo e spennellare con esso la superficie. Se si utilizza, spolverizzare con pangrattato e semi di sesamo.
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