Preparazione di verdure e carne
In un’altra padella grande, scaldare un po’ d’olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, la carota tagliata a dadini e l’aglio tritato. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché le verdure non saranno morbide e le cipolle saranno diventate traslucide.
Aggiungere i peperoni rossi e gialli tritati e cuocere per altri 3-4 minuti, finché non saranno leggermente teneri ma ancora colorati.
Mettete da parte le verdure e fate rosolare la carne macinata sul lato libero della padella finché non sarà dorata e cotta (circa 6-8 minuti). Sbriciolare bene la carne in modo che si mescoli uniformemente con la pasta.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, l’origano, il sale e il pepe e cuocere per altri 2 minuti per far amalgamare bene i sapori.
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