Intrusioni:

Preriscaldare il forno a 160°C (325°F).

Pulite le costolette dal grasso in eccesso e rimuovete la membrana dal retro della griglia.

In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika, il timo secco, sale e pepe.

Strofina la miscela di spezie su entrambi i lati delle costolette di maiale.

Disporre le costolette su una teglia da forno, con l’osso rivolto verso il basso.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e fate cuocere le costine per circa 2 ore, o fino a quando saranno tenere e la carne si separerà facilmente dalle ossa.

Se volete una finitura più croccante, togliete la pellicola durante gli ultimi 20-30 minuti di cottura e spennellate le costine con la salsa barbecue.

Una volta cotte, togliete le costine dal forno e lasciatele riposare qualche minuto prima di tagliarle in porzioni individuali.