Passo 9
Versate l’impasto direttamente in uno stampo da 22 cm di diametro imburrato e infarinato, staccate con cura la carta da forno e assicuratevi che l’impasto aderisca bene ai bordi. Se necessario eliminate l’eccesso, quindi bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta
9
. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Passo 10
Quando sarà dorata, sformate la base della crostata e lasciatela raffreddare. Amalgamate brevemente la crema pasticciera per renderla nuovamente fluida, quindi trasferitela in una sac à poche e utilizzatela per guarnire la base di frolla. Livellate la superficie con la lama piatta di un coltello
,
quindi riponete la crostata in frigorifero mentre tagliate la frutta.
Passo 11
Dopo aver tagliato le estremità, sbucciate i kiwi, tagliateli a fettine sottili
11
poi divideteli in due, lasciandone solo uno intero da posizionare al centro della crostata.
Passo 12
Lavate e tagliate la nettarina, senza sbucciarla, a spicchi sottili
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