Cuocere le penne al dente in abbondante acqua bollente salata, rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolateli e versateli nel sugo, mescolando bene, finché il tutto non sarà ben incorporato. Mescolare 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di pangrattato; prenotare.

Trasferite la pasta condita in una pirofila e cospargete tutta la superficie con il composto di formaggio e pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga all’interno e la superficie diventi dorata e croccante. La pasta gratinata con funghi e carne macinata è pronta per essere gustata.