Itinerario:

1. Pulite i carciofi e tagliateli in quarti.
2. Cuocere in padella con la cipolla tritata e un filo d’olio per 15-20 minuti.
3. Versare qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila.
4. Fare uno strato con le patate lesse affettate.
5. Completare con carciofi, carne di maiale o pancetta, mozzarella a dadini e formaggio grattugiato.
6. Ripeti l’operazione per creare un altro strato, quindi finisci con un po’ di pangrattato.
7. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.