Perfezionamento di 3 doppie dosi di fudge al burro di arachidi (Page 2 ) | March 23, 2025

Guida passo passo per preparare il fudge al burro di arachidi
Prepara il tuo spazio di cottura
Raccogli i tuoi utensili:
Una pentola grande e dal fondo spesso (per un riscaldamento uniforme)
Un cucchiaio di legno robusto o una spatola in silicone (per mescolare)
Una teglia da forno unta da 11×13 pollici per ogni doppia infornata (o una teglia più grande per le infornate combinate)
Mescola zucchero e latte
Nella tua pentola, mescola:
2 tazze di zucchero
1 tazza di latte
Mescola bene per sciogliere lo zucchero prima di accendere il fuoco.
Porta a ebollizione rapida
Metti la pentola a fuoco medio-alto. Porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Una volta che raggiunge un’ebollizione rapida, lascia cuocere per esattamente 2 minuti e mezzo. La precisione è fondamentale: una cottura eccessiva può dare una consistenza granulosa, mentre una cottura insufficiente può lasciare il fudge troppo morbido per rapprendersi.
Aggiungi vaniglia e burro di arachidi
Togli la pentola dal fuoco. Aggiungi rapidamente:
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di burro di arachidi
Mescola fino a quando il burro di arachidi non si è completamente sciolto e il composto è liscio.
Versare e solidificare
Versare il composto nella teglia unta preparata. Distribuirlo uniformemente con una spatola, assicurandosi che lo spessore sia uniforme. Lasciare raffreddare il fudge a temperatura ambiente o in frigorifero finché non si solidifica completamente, il che richiede in genere 1-2 ore.
Aumento della scala per tre lotti doppi
Quando si preparano tre lotti doppi contemporaneamente:

Usa una pentola grande per contenere il volume aumentato.
Raddoppia le teglie unte o usa una grande teglia da forno se preferisci unire tutti i lotti in uno.

Mescola bene ogni lotto per garantire la coerenza in tutta la quantità maggiore.

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