Preparare la pasta biscotto
Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia rettangolare con carta da forno.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi gradualmente la farina, la fecola e il lievito setacciati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Unisci la scorza grattugiata delle clementine per un aroma intenso.
Versa il composto nella teglia e livellalo uniformemente. Cuoci in forno per 10-12 minuti.
Preparare la farcitura
Spremi il succo delle clementine e mescolalo con la marmellata.
Monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
Assemblare il tronco
Sforna la pasta biscotto e rovesciala su un canovaccio leggermente umido. Rimuovi la carta da forno e arrotola delicatamente la pasta per farla raffreddare nella forma desiderata.
Srotola la pasta, spalma uno strato uniforme di marmellata e succo di clementine, seguito da uno strato di panna montata.
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