Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 200°C (400°F). Rivestire una grande teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
Iniziare sbucciando le mele. Utilizzando i fori grandi di una grattugia a scatola, grattugiare le mele direttamente in una ciotola media. Questa tecnica assicura una cottura rapida e uniforme mantenendo l’umidità nel ripieno.
Mescolare immediatamente le mele grattugiate con zucchero semolato, cannella e noce moscata. Lo zucchero aiuterà a estrarre l’umidità in eccesso mentre le spezie si infondono in tutto il composto.
Assemblaggio dei pasticcini
Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta sfoglia in un grande rettangolo di circa 3 mm (⅛ di pollice) di spessore. Assicurarsi che la superficie sia ben infarinata per evitare che si attacchi.
Trasferire i pezzi preparati sulla teglia rivestita, distanziandoli di circa 5 cm (2 pollici) per consentire l’espansione.
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