🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara il pan di Spagna

• • Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

• Incorpora la farina setacciata, la fecola di patate, la vanillina e un pizzico di sale, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
• Versa l’impasto su una teglia rettangolare (30×40 cm) rivestita con carta forno, livella e inforna a 180°C per 10 minuti.

2️⃣ Raffredda e arrotola

• Sforna e capovolgi su un canovaccio umido, arrotolando delicatamente per dargli la forma.
• Lascialo raffreddare così per evitare che si rompa.

3️⃣ Prepara la crema diplomatica

• • In un pentolino, scalda il latte con la vanillina.
  • In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.
• • Versa il latte caldo a filo, mescolando, e rimetti sul fuoco a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa.
  • Una volta fredda, incorpora la panna montata per ottenere una crema diplomatica soffice e delicata.

  4️⃣ Farcisci il rotolo

  • • Srotola il pan di Spagna, bagnalo con succo d’arancia e limoncello, poi spalma la crema diplomatica.
  • Arrotola di nuovo delicatamente e avvolgilo nella pellicola trasparente.
  • Lascia riposare in frigo per 1 ora per compattare i sapori.

  5️⃣ Decora e servi!

  • Taglia le estremità del rotolo per un risultato più pulito.
  • Spolverizza con zucchero a velo e decora con cubetti di pan di Spagna per ricreare l’effetto mimosa.
  • Servi a fette e goditi la sua delicatezza e morbidezza!