Istruzioni:
Prepara la base dell’impasto:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Stendi 400 g di pasta sfoglia e distribuiscila su una teglia.
Disponi i ripieni:
Distribuisci 100 g di salsa di pomodoro sull’impasto, cospargi con 5 g di sale, 5 g di origano e irrora con 20 ml di olio d’oliva.
Aggiungi 150 g di salame, 100 g di parmigiano e 200 g di formaggio pressato in modo uniforme sull’impasto.

Ricopri con l’impasto e decora:
Stendi il secondo strato di 400 g di pasta sfoglia e posizionalo sopra il ripieno.
Sbatti 1 uovo e spennellalo sull’impasto. Cospargere con 10 g di semi di sesamo e 5 g di semi di papavero.
Cuocere:
Cuocere in forno a 180 °C (350 °F) per 20 minuti fino a doratura e croccantezza.
Preparare la salsa al formaggio:
In una casseruola, sciogliere 30 g di burro e sbattere con 25 g di farina per creare un roux.
Aggiungere gradualmente 200 ml di birra mescolando continuamente.

Aggiungere 100 g di formaggio pressato, 5 g di fiocchi di peperoncino e 3 g di sale. Cuocere fino a ottenere un composto liscio.