7. Raffreddare e Servire
Lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformarla.
Rimuovi i bordi dello stampo e sfila delicatamente la carta forno.
Trasferisci la cheesecake su un piatto da portata e tagliala a fette, usando un coltello bagnato per un taglio netto.
Consigli per Servire
La San Sebastian cheesecake è ottima al naturale ma può essere guarnita con coulis di frutta, ganache al cioccolato o salsa mou per aggiungere un tocco extra.

Buon appetito!