Pasta alla Carrettiera
La pasta alla carrettiera è un primo piatto tipico della tradizione siciliana, originario dell’area della valle del Platani. Questo piatto, inventato dai carrettieri siciliani, era pensato per i lunghi viaggi: doveva essere facile da conservare e gustosa anche fredda. Così è nata questa ricetta economica, realizzata con pochi e semplici ingredienti, in cui gli spaghetti vengono arricchiti da un condimento a crudo preparato nel tempo di cottura della pasta.
Elpidio ti guiderà nella preparazione di questo piatto delizioso in poche mosse. Ti basterà emulsionare abbondante olio extravergine di oliva con aglio e peperoncino tritati, unire la pasta lessata al dente con un mestolino di acqua di cottura, e mantecare il tutto con pecorino grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato. Il risultato sarà una pietanza cremosa e piccante, perfetta per una cena veloce con famiglia o amici.
La pasta alla carrettiera è una variante più sapida e leggera degli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Puoi arricchirla con filetti di tonno sbriciolati, olive verdi snoc
Puoi utilizzare
Panini croccanti senza impasto: il miglior pane più semplice che tu abbia mai preparato! 4 ingredienti
Funghi in umido: la ricetta di un secondo piatto gustoso e tutto da provare
Pollo Hasselback spinaci e ricotta
La maschera fai da te con effetto botox che elimina le rughe e le linee di espressione
Biscotti al burro
Come rimuovere le macchie di candeggina dai tessuti con 2 consigli
Torta arancia e cioccolato fondente
Treccia farcita in friggitrice ad aria
Spicchi di patate al forno: la ricetta delle patate croccanti e gustose