Preparazione
Per la pasta frolla:
Iniziate la preparazione della cassata siciliana al forno impastando su una spianatoia, con le punta delle dita, la farina, lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti. In seguito incorporate i tuorli d’uovo uno alla volta e il Marsala freddo, versato a filo allo scopo che l’impasto non diventi troppo duro e si sbricioli. Dall’impasto ottenuto, formate una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Per la crema di ricotta:
Continuate la preparazione della vostra cassata siciliana al forno mettendo la ricotta a sgocciolare in un colino. Ponetela in frigorifero. In seguito riportatela in una terrina, setacciatela e mescolatela per bene insieme allo zucchero. Aggiungete in seguitole le gocce di cioccolato, la zuccata e la frutta candita.
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