Il gelato alla fragola è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso che stupirà i vostri ospiti in pochi minuti. Questa è una versione primaverile del Gelo di Mellone, un grande classico della pasticceria siciliana, ideale come fine pasto raffinato o per una pausa gourmet con ospiti speciali.
Per prepararlo basta mescolare nella ciotola di un frullatore le fragole tagliate a pezzetti con il succo di limone e lo zucchero semolato. Dopo che i frutti sono stati ridotti in purea, vengono passati attraverso un setaccio a maglia fine, addensati a fuoco basso con amido di mais sciolto in acqua tiepida, quindi versati in porzioni. Il risultato, lasciato riposare in frigorifero, è uno squisito dessert dalla consistenza simile ad un budino ma più leggero, che volendo può essere guarnito con cubetti di fragole e foglioline di menta fresca.
Scopri come preparare la glassa alle fragole con istruzioni e suggerimenti passo passo. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri deliziosi dolci alle fragole.
Come preparare la glassa alle fragole
Passaggio 1 Lavare
e tagliare le fragole a fette1.
Passo 2
Aggiungeteli nella ciotola del mixer con lo zucchero2, il succo di limone e la purea.
Passo 3 Setacciare
la purea di fragole attraverso un colino a maglia fine3 e raccogliere il resto in una casseruola dal fondo spesso.
Passaggio 4
Sciogliere l’amido di mais separatamente in 100 ml di acqua e mescolare bene con un cucchiaio4.
Passaggio 5
Aggiungere l’amido di mais fuso alla purea di fragole5.
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