1. Preparare il cavolo
Fate bollire una pentola capiente di acqua. Togliere con attenzione le foglie esterne del cavolo. Sbollentateli per 2-3 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Scolatele e lasciatele raffreddare. Ripetere l’operazione fino a ottenere foglie sufficienti per gli involtini.
2. Preparare il ripieno
In una grande ciotola, unire la carne di maiale macinata, il riso cotto, la cipolla tritata, l’aglio, l’uovo, il sale, il pepe e la paprika. Mescolare bene fino ad ottenere un preparato omogeneo.
3. Assemblare i panini
Disporre una foglia di cavolo su una superficie pulita. Mettere un cucchiaio di ripieno vicino alla base della foglia. Ripiegare i lati verso l’interno, quindi arrotolare strettamente per racchiudere il ripieno. Ripetere l’operazione con le foglie e il ripieno rimanenti.
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