Preparare il ripieno:
Se usi spinaci freschi, falli appassire in padella con un filo d’olio. Se usi spinaci surgelati, cuocili e scolali bene.
In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci, il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare la salsa:
In una casseruola, fai soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio d’oliva. Quando è dorata, aggiungi la passata di pomodoro. Condisci con sale, pepe e basilico. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
Riempire i cannelloni:
Prendi i cannelloni e riempili con il composto di ricotta e spinaci. Puoi usare un cucchiaino o una sac-à-poche per facilitare il lavoro.
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