Preriscaldate il forno e preparate l’impasto: Preriscaldate il forno a 180°C (160°C per forno ventilato). Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per qualche minuto, in modo che sia più facile da lavorare. Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
Per preparare la crema di formaggio all’aneto: in una piccola ciotola, mescolare la crema di formaggio con l’aneto tritato finemente. Se lo desiderate, potete aggiungere anche un po’ di pepe nero macinato fresco. Mescolare bene in modo che l’aneto sia distribuito uniformemente nel formaggio.
Stendere la pasta: spalmare uniformemente il formaggio cremoso all’aneto sulla pasta sfoglia stesa, lasciando libera una piccola striscia lungo i bordi (circa 1-2 cm) per poter chiudere il rotolo.
Disporre la pancetta: ricoprire la pasta unta con la pancetta tagliata a fettine sottili. Cercare di disporlo in modo che copra la più ampia superficie possibile.
Arrotolare la pasta: arrotolare con cura ma con fermezza la pasta sfoglia partendo dal lato lungo, come uno strudel. Alla fine, pizzicate i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Tagliare il rotolo: con un coltello affilato, tagliare l’impasto arrotolato in pezzi di circa. a fette spesse 2-3 cm.
Preparazione per la cottura: rivestire una teglia con carta da forno. Disporre i rotolini attorcigliati in modo che non si tocchino tra loro.
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