Introduzione
I Viennese Shortbreads, conosciuti anche come biscotti Spritz, sono piccoli capolavori della pasticceria che uniscono eleganza, gusto burroso e una consistenza irresistibilmente friabile. Nati ispirandosi alla raffinata tradizione dolciaria austriaca, questi biscotti sono perfetti da gustare con una tazza di tè, da regalare in una scatola decorata o da servire durante le feste. A renderli unici è l’impasto particolarmente ricco e vellutato, che viene sprizzato con una sac à poche per ottenere le classiche forme a “S” o a bastoncino, talvolta intinte nel cioccolato per un tocco extra goloso.
Ingredienti (per circa 25-30 biscotti)
250 g di burro morbido di ottima qualità
65 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
225 g di farina 00
25 g di fecola di patate
1 pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente (facoltativo, per la decorazione)
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