originale: Pizza di polenta con funghi e noci: il comfort food autunnale che non ti aspetti | April 19, 2025

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Introduzione: Quando l’aria si fa più frizzante e le foglie iniziano a tingersi di rosso e oro, la voglia di piatti caldi e avvolgenti cresce. Se sei alla ricerca di una ricetta originale, saporita e completamente gluten free, la pizza di polenta con funghi e noci è la risposta perfetta. Una base rustica e cremosa di polenta si trasforma in una deliziosa “pizza” da condire con ingredienti di stagione. Facile da preparare, scenografica e ricca di sapore, è ideale per un pranzo informale, una cena vegetariana o un antipasto diverso dal solito.

Ingredienti:
(per 4 persone)

Per la base:

250 g di farina di mais per polenta (istantanea o tradizionale)

1 l d’acqua

Sale q.b.

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per il condimento:

300 g di funghi misti freschi (champignon, porcini, pioppini…)

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

80 g di gherigli di noci

100 g di formaggio a scelta (stracchino, taleggio o scamorza affumicata)