Riscaldare il forno a 350 gradi e ungere bene una teglia 9×13.
Mescolare insieme la salsa BBQ e il ketchup in una ciotola.

Aggiungi la carne macinata in una grande ciotola separata.

Riducete i cracker in briciole e aggiungeteli nella ciotola con la carne.
Metti il ​​composto per la zuppa di cipolle, le uova e metà del composto per il barbecue nella ciotola e impasta il tutto con le mani.
Premere il composto di carne in uno strato uniforme sul fondo della teglia.
Metti la miscela rimanente del barbecue sulla carne e inforna per 30 minuti.
Aggiungere i maccheroni all’acqua bollente e cuocerli al dente. Scolare bene.
In una ciotola, sbatti insieme la zuppa di formaggio cheddar, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, il latte, sale e pepe a piacere.
Immergere i maccheroni nel composto della zuppa e aggiungere 1 tazza ciascuno di mozzarella grattugiata e formaggio cheddar.
Disporre il composto di maccheroni sopra lo strato di polpettone nella teglia, guarnire con i formaggi rimanenti e cuocere per altri 20 minuti.
Far riposare per 5-10 minuti prima di servire.