Cheesecake Vellutata alle Fragole – Il Dolce Fresco che Sa di Primavera | April 22, 2025

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Introduzione

Quando le fragole sono di stagione, dolci, succose e profumate, è impossibile resistere alla tentazione di usarle in una ricetta che ne esalti tutta la freschezza. Il cheesecake vellutato alle fragole è il dessert perfetto per accogliere la bella stagione: una base croccante, una crema morbida e leggera al formaggio e una copertura di fragole fresche o coulis brillante. Questo dolce non ha bisogno di cottura in forno, il che lo rende semplice e veloce da preparare, ma anche irresistibilmente elegante nella presentazione.

Ingredienti

Per una tortiera da 22 cm:

Per la base:

200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)

100 g di burro fuso

Per la crema:

500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

250 g di mascarpone

100 g di zucchero a velo

200 ml di panna fresca da montare

8 g di gelatina in fogli (circa 4 fogli)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia