Cuocere gli strati della torta: preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F), ungere due teglie per dolci da 9 pollici. Sbattete insieme lo zucchero, le uova, la vaniglia, il latte e l’olio. Mescolate insieme la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale, quindi aggiungeteli agli ingredienti umidi. Aggiungere acqua bollente e mescolare. Dividere negli stampi e cuocere per 30-35 minuti, finché l’impasto non si sarà rassodato. Lasciare raffreddare.
Ripieno di fragole: in un pentolino, scaldare le fragole, lo zucchero, il succo di limone, l’amido di mais e l’acqua a fuoco medio, mescolando fino a quando non si addensa (5-10 minuti). Lasciare raffreddare.
Assemblaggio: una volta raffreddate, livellare le torte se necessario. Distribuire il ripieno di fragole su uno strato, quindi ricoprire con il secondo strato.
Glassa: montare il burro fino a renderlo cremoso, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e il cacao. Aggiungere la panna e la vaniglia mescolando fino a ottenere una spuma. Glassare la torta e guarnire con altre fragole, se lo si desidera.
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