Ingredienti:
320 g di pasta (tipo penne o rigatoni)
2 melanzane grandi
200 g di provola affumicata
400 ml di salsa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
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Questa ricetta ha più di 100 anni, mi è stata tramandata da mia nonna.