Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta della semplicità e del gusto (Page 2 ) | May 2, 2025

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Cuocere la pasta: Inizia facendo bollire abbondante acqua salata in una pentola. Quando l’acqua bolle, aggiungi gli spaghetti e cuocili seguendo i tempi indicati sulla confezione, in modo che risultino al dente.

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Preparare il condimento: Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati (interi o a fettine, a seconda delle preferenze) e i peperoncini tagliati a pezzetti (se sono freschi, puoi togliere i semi per un sapore meno piccante). Fai soffriggere l’aglio fino a che non diventa dorato, ma fai attenzione a non bruciarlo.
Mantecare la pasta: Quando gli spaghetti sono pronti, scolali, conservando un po’ di acqua di cottura. Aggiungi gli spaghetti direttamente nella padella con l’aglio e il peperoncino. Mescola bene per far amalgamare il condimento. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.
Finitura e servizio: Quando gli spaghetti sono ben conditi, impiatta e, se ti piace, guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.