Polpette al sugo (Page 3 ) | May 3, 2025
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Come preparare le polpette al sugo
- In una ciotola, mescola il macinato, l’uovo, il sale, il prezzemolo e il parmigiano grattugiato per amalgamare bene gli ingredienti.
- A parte, ammolla la mollica di pane raffermo nel latte e aspetta che si ammorbidisca.
- Strizza leggermente il pane ammorbidito nel latte.
- Aggiungi il pane ammorbidito al macinato.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere del pangrattato poco alla volta, in modo da regolarne la consistenza e ottenere delle polpettine non troppo secche ma tenere. Se, al contrario, il composto non risulta troppo morbido, puoi aggiungere dei fiocchi di patate o una patata bollita.
- Ora prendi un po’ di impasto alla volta e lavoralo con le mani, ottenendo così le polpette: dovranno essere grandi più o meno come una noce. Continua a formare le polpette fino a finire tutto l’impasto.
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