Mescolare farina, latte, sale, pepe e burro fuso.
Frullare e setacciare la pastella per eliminare eventuali grumi.
Cuocere le crepes in padella a fuoco medio.
Tagliare a cubetti la cipolla e il peperone, quindi soffriggerli in padella con olio e aglio per circa 4 minuti.
Aggiungere la carne, quindi condire con sale, pepe, paprika e zenzero.
Versare la salsa di pomodoro e il concentrato, quindi aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
Infine coprire con acqua e cuocere il tutto per 10 minuti.
Spegnere il fornello e aggiungere il formaggio.
Farcire le crepes con il composto di carne e con le patatine fritte, poi piegarle a formare dei fagottini.
Metterli in una padella e cuocere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.